食品添加劑在食品加工中使用廣泛。盡管食品有其特有的色澤、香氣與滋味，但為了某種需要，有時(shí)還得借助于不是食品的化學(xué)物質(zhì)。染紅蛋要用染料，炒五香豆要用糖精等等。這些添加劑是一種人工構(gòu)成化學(xué)物質(zhì)。它們都?xì)w于食品添加劑。由于一般的染料富含有害的化合物，如鎘、鉛、汞、砷等對(duì)人有害的物質(zhì)，一些染料自身就有毒，進(jìn)入人體后可致使急慢性中毒，因此不能用于食品中。
食品添加劑檢測(cè)儀檢測(cè)這些食品中的添加劑含量，一旦檢測(cè)不符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，則需制止其進(jìn)入市場(chǎng)出售，為了保證人們食用的健康安全，儀器關(guān)于食品添加劑的添加起到必定的指導(dǎo)效果，通過(guò)檢測(cè)數(shù)據(jù)確認(rèn)食品中食品添加劑的含量，科學(xué)施加。跟著食品工業(yè)的開(kāi)展，作為食品工業(yè)要構(gòu)成有些的食品添加劑也不斷添加。它在改進(jìn)食品色、香、味，調(diào)整食品營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成，前進(jìn)肉類、乳及乳制品、魚(yú)類、飲料等食品質(zhì)量和層次，改進(jìn)食品加工條件，延伸食品的保質(zhì)期等方面作出了重要貢獻(xiàn)。
跟著近年來(lái)食品安全事件的頻發(fā)，人們對(duì)食品安全的關(guān)注度越來(lái)越高，并得到進(jìn)一步加強(qiáng)。食品添加劑檢測(cè)儀在食品出產(chǎn)流轉(zhuǎn)進(jìn)程中發(fā)揮著越來(lái)越重要的效果。跟著社會(huì)的開(kāi)展和科學(xué)的前進(jìn)。食品安全檢測(cè)技術(shù)開(kāi)展迅速，在食品檢測(cè)中的使用也相對(duì)成熟。這種智能d 檢測(cè)儀是按照嚴(yán)厲的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)研制的。它能較好的檢測(cè)食品中的有毒有害物質(zhì)，如重金屬、黃曲霉毒素等。食品科學(xué)與工程的一個(gè)重要方面是化工單元操作的引入和使用，開(kāi)展食品工程單元操作，從而推進(jìn)食品工業(yè)向規(guī)?；?、連續(xù)化、自動(dòng)化方向開(kāi)展。
