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①發(fā)酵開始起泡能力低，以后上升；
②整個發(fā)酵過程中，泡沫保持恒定的水平；
③發(fā)酵前期，泡沫稍微降低后又開始回升；
④發(fā)酵早期，起泡后穩(wěn)定地下降，以后保持恒定；
⑤發(fā)酵感染雜菌和噬菌體時，泡沫持續(xù)增長
消泡劑加入擔(dān)心會影響微生物的生長；
消泡劑加入后擔(dān)心會有化學(xué)反映產(chǎn)生氣味，與產(chǎn)品發(fā)生反應(yīng)破壞本身性質(zhì)
消泡劑加入會影響脫氫反應(yīng)、氧化反應(yīng)、脫水反應(yīng)、縮合反應(yīng)、脫羧反應(yīng)、氨化反應(yīng)、脫氨反應(yīng)。
檸檬酸發(fā)酵消泡劑是一種乳液以聚硅氧烷為核心成分，聚合聚醚改性，高聚合物硅油，復(fù)合型產(chǎn)品，聚環(huán)氧乙烷鏈提供親水性，聚環(huán)氧丙烷鏈增強疏水性，協(xié)同破壞泡沫穩(wěn)定性。具有良好的消泡、抑泡和脫氣效果。分散性好，分散于發(fā)酵體系，持續(xù)抑制氣體包裹形成的泡沫。
1、不與發(fā)酵液反應(yīng)，不影響產(chǎn)物品質(zhì)。
2、高溫滅菌后仍保持活性。
3、對菌株無毒副作用。
4、不影響菌種活性，甚至能促進菌絲生長、縮短發(fā)酵周期?。
1、適用于檸檬酸、谷氨酸、抗生素（青霉素/紅霉素）、酵母、酶制劑等發(fā)酵工藝，發(fā)酵罐、種子罐的消泡及抑泡控制。
2、提取和蒸發(fā)過程工藝。
使用：因不同體系的溫度及攪拌等因素，一般添加量在 0.1-0.3%。最佳用量應(yīng)根據(jù)試驗后確定。
包裝：本品采用50KG、60KG、200KG、1000KG塑料桶裝。特殊包裝另商議。
儲存：本品不屬危險品，無毒，不可燃，密封存放于室內(nèi)陰涼、通風(fēng)、干燥處。未使用完前，每次使用后容器應(yīng)嚴格密封。25℃左右保質(zhì)期12個月。
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